食（注） ’０１．９．中旬
傘の径３〜１２cm、淡黄褐色・帯褐色・オリーブ色等と
発生環境で変わる。中央部に細かい鱗片があり、周辺には
条線がある。
柄は４〜１５cm、膜質のつばを持ち、下部が膨らむ。
成長すると下部に行くにしたがって黒色になる事が多い。
広く食用にされるが、生食すると中毒する。
また、あまり消化の良いキノコではないので過食しないこと。
従来、色形の違いがあっても、殆どの事典で「ナラタケ」とされてたが
現在は数種類に分類されているようだ。
コメント
「ナラタケ」に限らず、キノコは必ず火を通す。生食できる
キノコも多数あるがキノコは生で食ってもうまくない。
キノコは生食可能のものであっても自然のもであり、雑菌も
付くだろうし、生水で成長しているのだから火（熱）を
加えるべき。（のきお）