サンゴハリタケ(サンゴハリタケ科)　食　’０４．１０．中旬

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　コチラの固体は針を伸ばし始めた幼菌。
一見「ヤマブシタケ」そのものだが、僅かに枝分かれを始めている部分もある。
　採取場所は標高１５００ｍ程度の広葉樹林内の立枯木、やや遅く発生した為、
非常に小さいですが、通常は幼菌でも１０ｃｍ位あります。。

　この状態が一番美味しいのですが、確実に乱獲になってしまいますので
数多く発生している場合に限りましょう。
２〜３ｍｍ程度に薄くスライスし軽く湯通ししてポン酢かワサビ醤油で。
「味・香り・歯ごたえ」三拍子揃った優良食菌。ヤマブシタケの幼菌も同様。（のきお）


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