シイタケ（ヒラタケ科）　食　’０５．０９．中旬 　傘の周辺部に白〜淡褐色の綿毛状の鱗片を付ける。表面は茶褐色〜黒褐色径４〜１０cm、時に２０cmを越える。 柄は３〜５cm、強じん。独特の強い芳香を発する。シイ・クヌギ・コナラ等の倒木等に発生。 　日本の代表的な食キノコで、原木栽培・オガクズ栽培品が販売されている。

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